Karpfen im Backteig, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	794 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	56 µg	30 µg	–
Retinol	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	37 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	59 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.730 µg (≈ 12 % NW) 12 %	915 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.050 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.672 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	180 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	4,76	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	645 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	341 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.485 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	1.315 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.485,00	1.314,81	–
Beta-Tocopherol	20,00	10,58	–
Gamma-Tocopherol	530,00	280,42	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	7,00	3,70	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	1,06	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	1,06	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,23 g	5 g
Natrium	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	94 mg	1.500 mg
Chlorid	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	147 mg	2.300 mg
Kalium	349 mg (≈ 9 % NW) 9 %	185 mg	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg	1.000 mg
Magnesium	47 mg (≈ 13 % NW) 13 %	25 mg	350 mg
Phosphor	235 mg (≈ 34 % NW) 34 %	124 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	14 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	937 µg (≈ 7 % NW) 7 %	496 µg	12.500 µg
Zink	823 µg (≈ 10 % NW) 10 %	435 µg	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg	1.250 µg
Mangan	122 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	62 mg	33 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	57 mg	30 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	5 mg	3 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	68 mg	36 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	19 mg	10 mg	–
Maltose (Malzzucker)	49 mg	26 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	14.000 mg	7.407 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.984 mg	4.224 mg	–
Isoleucin	902 mg (≈ 60 % NW) 60 %	477 mg	1.500 mg
Leucin	1.521 mg (≈ 52 % NW) 52 %	805 mg	2.925 mg
Lysin	1.721 mg (≈ 76 % NW) 76 %	911 mg	2.250 mg
Methionin	525 mg (≈ 67 % NW) 67 %	278 mg	780 mg
Phenylalanin	844 mg (≈ 272 % NW) 272 %	447 mg	310 mg
Threonin	899 mg (≈ 80 % NW) 80 %	476 mg	1.125 mg
Tryptophan	199 mg (≈ 66 % NW) 66 %	105 mg	300 mg
Tyrosin	672 mg (≈ 36 % NW) 36 %	356 mg	1.875 mg
Valin	978 mg (≈ 50 % NW) 50 %	517 mg	1.950 mg
Arginin	1.117 mg	591 mg	–
Histidin	395 mg (≈ 53 % NW) 53 %	209 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.226 mg	649 mg	–
Asparaginsäure	1.954 mg	1.034 mg	–
Cystein	215 mg (≈ 69 % NW) 69 %	114 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.280 mg	1.735 mg	–
Glycin	870 mg	460 mg	–
Prolin	795 mg	421 mg	–
Serin	957 mg	506 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.700,00 mg	1.428,57 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	794 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	60 mg	32 mg	–
Pentadecansäure	32 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.020 mg	540 mg	–
Heptadecansäure	60 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	164 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.880 mg	1.524 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	5,29	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	410,00	216,93	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	10,58	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.230,00	1.179,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	140,00	74,07	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	70,00	37,04	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.390 mg	735 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,460 g	0,243 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	200,00	105,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	20,00	10,58	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	78,00	41,27	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	37,00	19,58	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	120,00	63,49	–
Omega 6 Fettsäuren	0,940 g	0,497 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	790,00	417,99	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,53	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	16,00	8,47	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	28,00	14,81	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	104,00	55,03	–
Fettsäuren, sonstige	70,00	37,04	–
Cholesterin	114 mg	60 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,04:1	2,04:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	3,42:1	3,42:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	170,00	89,95	–
Ballaststoffe, hochmolekular	860,00	455,03	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	460,00	243,39	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	410,00	216,93	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,18 g	0,09 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,3 g	0,7 g	–